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un nuovo pan di spagna etoile*
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da TeresaDeMasi » 15/06/2007, 10:28
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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da TeresaDeMasi » 15/06/2007, 10:40
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da TeresaDeMasi » 15/06/2007, 10:49
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da robychi » 15/06/2007, 10:51
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
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da robychi » 15/06/2007, 10:58
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da robychi » 15/06/2007, 11:19
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da lauradis » 09/11/2008, 15:56
Per fare una torta decorata con pasta di zucchero, quindi farcita con crema pasticcera alleggerita con panna... questo pan di spagna va bene oppure ne devo fare uno a massa pesante più sostenuto? Altra cosa... 340 g di uova sono all'incirca 6 uova o mi sbaglio? E volendola fare in una teglia da 24 cm come devo fare il ricalcolo delle dosi??? Grazie e scusate se rompo sempre!!!
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da TeresaDeMasi » 09/11/2008, 16:17
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da lauradis » 09/11/2008, 17:20
Ehehe in effetti!!! Grazie Teresa la faccio domani speriamo bene!!!
- lauradis
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da lauradis » 10/11/2008, 20:38
Stupendo, il primo pan di spagna che mi viene tutto della stessa altezza e sofficissimo. Grazieee se non ci fosse Gennarino bisognerebbe inventarlo!!! 
- pandispagna2 copia.jpg (27.06 KiB) Osservato 15149 volte
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da eileen » 20/12/2012, 0:10
l'ho fatto oggi per farcirlo domani. è venuto alto, bello dorato, uniforme e senza gibbosità, con un bel colore...ma continuo a pensare che il pds puzzi troppo di uovo per i miei gusti, lo sentivo anche cuocendolo, è un impasto che non ho mai amato proprio per questo. non si riesce ad ovviare in qualche modo?
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da TeresaDeMasi » 20/12/2012, 0:56
A che temperatura lo cuoci?
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da eileen » 20/12/2012, 10:05
ho fatto tutto esattamente come descritto, cottura compresa: 180°, 20 minuti di sportello chiuso, 20 di fessurato.
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da TeresaDeMasi » 20/12/2012, 11:25
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Re: un nuovo pan di spagna etoile*
da eileen » 20/12/2012, 18:07
oggi il profumo era diverso, e l'odore di uovo si sentiva solo finchè era caldo. il sapore ottimo, a detta dell'assaggiatore. la consistenza molto morbida e spugnosa.
un po' faticoso da intagliare, almeno per chi è imbranato...
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