Placki ziemniaczane - Frittelle di patate

[anthonyb]

Sono frittelle di patate crude ridotte a purè. Piatto semplice, quotidiano e fatto in ogni casa polacca.

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ingredienti:
1- 1,2 kg di patate farinose
mezzo di cipola
2- 3 cucchiai di farina
1 uovo
sale , pepe
olio o strutto per frigere
Prima si deve ridurre patate e cipola a purè. Aggiungere uovo, farina, sale e pepe.

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Dopo si scalda abondante olio in padella si prende con cucciaio porzione di "impasto" e si sistema in padella formando una frittella non tanto spessa. Ovale o rotonda. si frigge da entrambi lati.

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Si serve come un secondo. Piace molto con un gulash sopra.
Io invece da bambina adoravo con panna acida e spolverata di zucchero. Anche questo era un secondo

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[TeresaDeMasi]

Belle, non avevo mai visto trattare le patate cosi': grattugiate a crudo... a pezzettini si', nel rosti, ma non ridotte in crema...

[anthonyb]

Grazie
E' una pietanza tradizionale. E' un secondo specialmente popolare in estate.Anche da sole frittelle si mangia acompagnate con un bicchiere di kefir o latticello o latte acido.
Frittelle con gulash sopra sono piacute molto a mia familia italiana.

[elena.spa]