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*Vellutata di asparagi e gamberi

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*Vellutata di asparagi e gamberi

Messaggioda Paolina » 31/03/2012, 15:16

VELLUTATA DI ASPARAGI E GAMBERI

400 gr di asparagi freschi
1 patata
1 cipollotto di Tropea
1 spicchio d'aglio
600 ml di brodo vegetale
4 cucchiai di olio extra vergine
prezzemolo fresco
sale e pepe

Pulite gli asparagi e tagliateli a tocchetti.
Spellate la patata e tagliatela a cubetti piccoli;tagliate anche il cipollotto e mettetelo in una casseruola con due cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Fatelo stufare a fuoco dolce, quindi unite gli asparagi e la patata e fate insaporire.
Aggiungete il brodo e fate cuocere per 25 minuti circa.
Sgusciate i gamberi e saltateli in una padella con poco olio,sale e pepe e uno spicchio d'aglio schiacciato e teneteli da parte.
Frullate il tutto fino a renderlo cremoso con una manciata di prezzemolo
Servite la crema di asparagi in una fondina con i gamberi adagiati sopra.
Irrorate con un filo d'olio e decorate,a piacere, con punte di asparagi.

Molto gradito dai miei commensali come piatto primaverile :) ...e io la adoro anche con gli asparagi bianchi :sad:
vellutata di asparagi e gamberi.jpg
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Ultima modifica di TeresaDeMasi il 11/04/2013, 17:19, modificato 2 volte in totale.
Motivazione: ricetta inserita qui: http://gennarino.org/wordpress/vellutata-di-asparagi-e-gamberi/
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Re: Vellutata di asparagi e gamberi

Messaggioda TeresaDeMasi » 01/04/2012, 17:56

Questa mi sa che te la provo... molto bella anche la foto, brava!!! :)
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: Vellutata di asparagi e gamberi

Messaggioda rimmel » 01/04/2012, 20:44

Piace tanto anche a me questo piatto e sicuramente a mio figio che adora le vellutate. :)
antonia
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Re: Vellutata di asparagi e gamberi

Messaggioda friggi62 » 01/04/2012, 22:26

Molto invitante Paola, mi piacciono le vellutate abbinate al pesce. Grazie per l'dea, la provero' :) a brevissimo
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Re: Vellutata di asparagi e gamberi

Messaggioda Paolina » 02/04/2012, 9:03

Ho dimenticato di menzionare i gamberi tra gli ingredienti :-( ...ad ogni modo io ne calcolo sempre 4 a commensale anche se ho notato che poi se li rubano a vicenda :D
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Re: Vellutata di asparagi e gamberi

Messaggioda MariaRomano » 02/04/2012, 15:40

La preparerò anche solo per me, Paola ;-)
Mi piace molto l'idea di accostare i gamberi agli asparagi.
Grazie :)
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Re: Vellutata di asparagi e gamberi

Messaggioda Paolina » 03/04/2013, 13:04

riporto su perchè mi sembra una ricetta ideale per la stagione
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