Torta di mele

[robychi]

Ennesima ricetta della torta di mele. Questa è per Irene...

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Ingredienti:
1kg di mele
due uova intere
175 gr di zucchero
150 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
3-4 cucchiai di olio di semi (arachide, riso)
Cannella q.b.
pangrattato (o zucchero di canna) q.b.

Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele.
Imburrare e cospargere di pangrattato (o zucchero semolato) una tortiera di ca 25 cm di diametro. In una terrina montare le uova con lo zucchero, unire l'olio e mescolare bene. Aggiungere la farina a poco a poco fino a formare una pastella piuttosto sostenuta.
Unilre il lievito e mescolare bene.
Versare nell'impasto tutte le mele e mescolare.
Versare nella tortiera e ricoprire con zucchero di canna ( o zucchero semolato o pangrattato) a cui si sarà unita della cannella.
Cuocere a 170° C per un'ora circa.


Modifiche effettuate:
Nell'impasto aggiungo un cucchiaino di estratto di vaniglia.

[TeresaDeMasi]

[robychi]

[TeresaDeMasi]

[robychi]

[robychi]

Ecco la foto della torta preparata poco fa con la ricetta che ho postato ieri:

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[robychi]

Modifiche da fare: non usare 100 gr di zucchero in superficie. Altrimenti non caramella lo zucchero (ho usato il cannello della fiamma ossidrica per farlo caramellare ).
Ne bastano 50. Quindi 150 nell'impasto e 50 in superficie.
Io uso le dosi minime e cioè 150 gr di farina e 3 cucchiai di olio. Anche il lievito può essere diminuito a metà bustina perchè praticamente è una torta di mele leggermente rivestite dall'impasto.
Nell'impasto aggiungo un cucchiaino di estratto di vaniglia.

E' buona assai... Non me la ricordavo così buona

[TeresaDeMasi]

Che mele hai usato? Renette?

[robychi]

[salutistagolosa]

[salutistagolosa]

Roby, confesso di avere dubitato di te, mentre mescolavo le mele alla pastella e mi chiedevo "possibile"? Mi sembrava cosi' poco l'impasto, e invece baccehttami, perche' e' proprio buonissima: la foto non rende, ma il sapore e' ottimo, e ha fatto anche la crosticina sopra con lo zucchero, la famiglia sentitamente ringrazia

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[robychi]

[salutistagolosa]

allora, alla fine probabilmente ho usato un po' meno zucchero di te: 150 nell'impsto , e un 25g circa di copertura. Nell'impasto ce ne puo' andare di piu', ma anche cosi' andava bene, forse dipende anche dalle mele. COmuqneu grazie, proprio buona!

[Dony]

Fatta e quasi finita , ho usato meno mele, 800 gr di delicious...era tutto quello che avevo in casa ma avevo proprio voglia di una bella e buona torta di mele

[TeresaDeMasi]

Irene ringrazia.

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