Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

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Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda Paolina » 27/06/2010, 13:41

Un'antipasto che allieta i miei pranzi estivi tra amici e parenti :)

PEPERONI ARROSTITI ALLA SALSA DI ACCIUGHE

Ingredienti:

2/3 peperoni gialli

8/10 filetti di acciuga

2 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva


Mettete i peperoni su una placca da forno (con carta forno) sotto al grill a calore piuttosto alto, fino a quando la pelle sarà bruciacchiatata.

Attendete 10 minuti e privateli dalla pelle.

Tagliate i peperoni a metà longitudinalmente, eliminate i gambi,i semi e le parti bianche. ed affettateli a striscette.

Soffriggete l'aglio a fiamma dolcissima in un padellino antiaderente con l'olio ed unite le acciughe, schiacciatele con una forchetta e fatele sciogliere nell'olio, proseguendo la cottura finchè si saranno completamente sfaldate ma con la fiamma al minimo.

Trasferite i peperoni su di un piatto da portata e conditeli con la salsa di acciughe.

Ottimo per bruschette e crostini ma volendo anche per una pasta(in tal caso pero' i peperoni meglio tagliarli a dadini)
Allegati
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda piero » 27/06/2010, 18:50

Mi piace quest'idea :)

(e senza che vado a scriverlo nella sessione fotografia ti dico mi piace pure la foto :) )
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda TeresaDeMasi » 27/06/2010, 18:56

Paolina ha scritto:Un'antipasto che allieta i miei pranzi estivi tra amici e parenti :)

PEPERONI ARROSTITI ALLA SALSA DI ACCIUGHE



Io li faccio spesso cosi', aggiungendo giusto qualche pinolo.:)
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda Paolina » 27/06/2010, 21:27

Grazie Piero :)

Ai pinoli non avevo pensato..mi era bazzicata l'idea dell'uvetta sultanina ma ho avuto un ripensamento sull'accostamento :D ... i pinoli tostati?
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda PinkChefBaby » 27/06/2010, 22:25

Eccomi qui!!!scusa, per passolina intendo l'uvetta...solo che le mie influenze siciliane mi fanno dire passolina (che è mooooooooolto meglio).
Qualche capperetto sotto sale no?Pinoli si, tostatissimi!
Ultima modifica di PinkChefBaby il 27/06/2010, 22:30, modificato 1 volta in totale.
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda PinkChefBaby » 27/06/2010, 22:27

magari pinoli tostati e capperi dissalati tritati grossolani!
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda Paolina » 27/06/2010, 22:37

PinkChefBaby ha scritto:magari pinoli tostati e capperi dissalati tritati grossolani!


benvenuta :) grazie per il suggerimento..provero' sia con i pinoli che con i capperi :)
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda PinkChefBaby » 27/06/2010, 22:38

Grazie!!!non riesco a mettere la foto...ufff!
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda PinkChefBaby » 27/06/2010, 22:41

Ops....scusate la maleducazione!!!!
Io sono Barbara, e sono nuova!
Buona sera a tutti!e piacere di conoscervi!
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda TeresaDeMasi » 27/06/2010, 23:02

PinkChefBaby ha scritto:Ops....scusate la maleducazione!!!!
Io sono Barbara, e sono nuova!
Buona sera a tutti!e piacere di conoscervi!


Benvenuta Barbara. Se ti va, puoi venirti a presentare con un tuo topic in discorsi di cucina. Ci farebbe piacere. :)
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda Anne » 28/06/2010, 12:43

con, quasi, gli stessi ingredienti faccio dei piccoli flan di peperoni e una bagna caoda leggera..
è sempre vincente :)

Adesso so che fine far fare ai peperoni gialli che ho in frigo :grin:
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda TeresaDeMasi » 28/06/2010, 12:50

Anne ha scritto:con, quasi, gli stessi ingredienti faccio dei piccoli flan di peperoni e una bagna caoda leggera..
è sempre vincente :)


Faccinachetamburellanervosamentecoiditinisullascrivania. :twisted:
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda Adriano » 28/06/2010, 13:02

Questi mi attizzano non poco... :sad:
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda Paolina » 28/06/2010, 13:10

Adriano ha scritto:Questi mi attizzano non poco... :sad:


:roll:
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Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

Messaggioda Anne » 28/06/2010, 14:57

TeresaGennarino ha scritto:
Anne ha scritto:con, quasi, gli stessi ingredienti faccio dei piccoli flan di peperoni e una bagna caoda leggera..
è sempre vincente :)


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Quando farà un po' + freddo li metto :happy:
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