Senza nulla togliere a questa ricetta, che proverò quanto prima, vi lascio la ricetta di quella che faccio io e che a mio parere è stata finora la più somigliante alla famosa merendina:
Ingredienti:
200 gr di carote tritate
200 gr di zucchero
2 uova
100 gr di olio di semi
100 gr di succo d'arancia
200 gr di farina
50 gr di frumina
mezza bustina di lievito per dolci
50gr di mandorle tritate
1 pizzico di sale
buccia di arancia
Liquore all'arancia a piacere
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere a poco a poco tutti gli ingredienti e per ultimo il lievito. Mettere in una tortiera foderata di carta forno ed infornare a 160°/180° per 30 minuti circa
Se vi va, provatela
![Sorriso :)](./images/smilies/smile.gif)