Chocolate chip cookies

[piero]

[Primavera]

[piero]

[Paolina]

ma usare le gocce di cioccolato pronte è ben pietoso

Primavera chiedile in pasticceria se quelle dei supermercati non ti aggradano...a me si

[marta]

non sono sicura se sia più corretto scrivere qui o lì ,
ma comunque era solo per dire che ho usato uvetta e rum (e un bel pizzico di sale!) al posto del cioccolato con la ricztta di questo topo qui, e sono piaciuti tantissimo!
Tu Eileen li hai rifatti con l'uvetta? Hai modificato la ricetta oppure no?

[eileen]

[Paolina]

bellissima idea Marta!

[friggi62]

Per autoprodurre le gocce e' l'unico sistema

Altrimenti, per ottenere scaglie/pezzetti ho visto strumenti ad hoc come questo

chocolate_chipper_ice_pick_large2.jpg (43.08 KiB) Osservato 10331 volte

[piero]

[piero]

[eileen]

orpo! e lo vendono senza porto d'armi?
OT: immaginarmi mentre lo uso mi fa tanto "basic instinct" (certo, sharon stone a parte...fortunatamente per alvise).
anzi, meglio psycho, và (tendina della doccia a parte. a proposito, sarà per i ricordi di psycho, ma la tenda della doccia l'ho presa in vinile trasparente, che così si vede fuori e non ho le fobie da film de paura).

fine OT: interessante...non costa neanche tanto, circa 13-14 dollari (addirittura 6 dollari su amazon e ebay, ma poi ci sono circa 15 dollari di spedizione). chissà se si trova qui in italia.
su ebay in italia a euro 11,90, ma 9.90 di spese di spedizione.

[friggi62]

[robychi]

Io ho provato a mettere il cioccolato in freezer e usare un cutter. Non funzia.

Però con il cioccolato freezerato e un coltellone ho ottenuto lo stesso risultato senza perdere neanche troppo tempo. Ho usato delle tavolette di spessore normale e in 5 minuti ho tritato 250 gr di cioccolato...

[Primavera]

[GreenField]

questi biscotti sono davvero buoni (per non dire ottimi )
dopo aver provato quelli originali, sono stata colta da una voglia improvvisa di biscotti al cacao e ho "creato"( basandomi sulla ricetta di Santin) i Cocoa Coffee Cookies (il nome CCC è stato rispettato )

il procedimento è grosso modo lo stesso...a cambiare sono gli ingredienti

Ingredienti:

380 gr di farina 00
200 gr di buon burro a temperatura ambiente e tagliato a cubetti.
190 gr (o anche 200 se non vi piace il gusto forte del cacao) di zucchero semolato
1 uovo + 1 tuorlo
80 gr di cacao
45 gr di cioccolato fondente
5 gr di lievito per dolci
2 gr di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
2 cucchiai di caffè forte

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Spegnere, unire un pezzetto di burro e il caffè.
Lavorare il burro con lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale fino ad avere una crema. Aggiungere il cioccolato, l'uovo e il tuorlo e continuare a lavorare per rendere il composto uniforme.
Incorporare ora la farina precedentemente setacciata con il cacao, il lievito e il bicarbonato e lavore finchè gli ingredienti non saranno tutti ben amalgamati.

Dividere l'impasto in due parti e formare due cilindri belli lunghi.
Rollarli per bene sul piano da lavoro per renderli il più regolari possibile(attenzione però a non riscaldare troppo l'impasto).

Mattere in frigo per 30 minuti.

Riprendere i cilindri e formare delle rondelle di circa 1 cm di spessore.
Disporre su una teglia rivestita con carta da forno ben distanziati l'un dall'altro e infornare a 180° (in forno caldo e statico) per circa 13-15 minuti.
Far raffreddare bene su una griglia e conservarli in una scatola di latta.

non ho ancora capito bene come inserire le foto...le potete però trovare sul blog http://frollaallimone.blogspot.com/