da annamad » 26/12/2009, 11:03
Mi scuso!! Sul mio quadernetto mi sono appuntata "da Sogni di zucchero" ma evidentemente avevo fatto un collage di ricette e ora non me ne ricordo. In sintesi ho usato
1 kg farina di mandorle (comprata da un'azienda siciliana -La mandorleta- ottima, la migliore che io abbia mai usato)
800 zucchero
200 scorze arancio candite ridotte in poltiglia
350 gr albume
Sono pasticcini veramente buoni, aromatici, in una scatola di latta durano almeno 10 giorni, ne ho appena assaggiato uno col caffe'.....
Appena tolti dal forno erano veramente morbidi, quasi intoccabili.
Mi scuso ancora, anche con Marjlet per' l'errata indicazion. Anna.
Festina lente (affrettati lentamente)