Tarte tropézienne

[piero]

[Dony]

[paoletta]

[Dony]

[MissVanDerRohe]

[kuki]

Mi dispiace che tu l'abbia presa così,in verità non volevo essere scortese,ti chiedo scusa comunque.

[piero]

[MissVanDerRohe]

Kuki, dispiace anche a me aver risposto in quel modo, però mi conosco e se non te l'avessi detto mi saresti rimasta ingiustamente antipatica. Spero di non esserti diventata antipatica io invece.

[Dony]

[MissVanDerRohe]

Dony, non sarà canonica ma sembra morbidissima.

Non so se sono OT, però mi sono ricordata che devo confessare una cosa da mesi (iugi le ha provate tutte per convincermi a dirlo, e io non volevo )... vi ricordate, credo, quanto vi ho fatti impazzire col mistero delle brioches siciliane, il sapore inafferrabile, la cosa che mancava e blabla.
Beh, quando ho fatto questa brioche francese, così piena di uova e burro, l'ho ritrovato.
E così ora quando faccio le brioscine per la granita uso questa ricetta, e somigliano tantissimo a quelle del bar, con quel profumo così caratteristico.
Una difficoltà è quella della formatura, perché questo impasto è molto morbido, e se lo si lascia così com'è o si fanno le pieghe 2 di Adriano tende ad allargarsi più che a gonfiare (però se non c'è la soddisfazione di una brioche alta il sapore è ottimo), invece facendo le pieghe strette (l'ultima volta ho fatto quelle che la signora Paoletta aveva inventato proprio per le brioches) la brioche viene alta, non si siede, però il sapore mi sembra diverso, un po' meno buono, vengono meno profumate, infatti credo che tornerò a non farle, in fin dei conti nei bar mai viste brioche con la coppolina alte.
E' possibile che la formatura cambi così tanto anche il sapore?
Beh comunque io questa cosa non la volevo dire perché dopo tutto il tempo che si è perso a parlare del sapore misterioso mi pareva troppo brutto dire che l'ho trovato con una ricetta completamente diversa.

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

Paoletta, non so neanch'io se sia il burro, o le uova, o burro e uova insieme.
E pensare che sostenevo che non mi piacessero le brioches fatte con tutte ste uova e burro.
Pure Antonia tempo fa (Antonia, scusami se ripeto una cosa che mi hai detto, ma mi pare di poterlo tranquillamente fare ), quando fece la brioche del papà di Dony, che è quasi uguale a questa, mi disse che in effetti le ricordava le brioches siciliane.

[piero]

[piero]

[rimmel]