da annamad » 25/11/2012, 16:49
Ho provato a farle oggi, con meta' dose. Non sono riuscita ad assemblarle perche' la crema non era consistente abbastanza per rimanere in forma e sostenere il peso della frolla superiore. La crema pasticcera di partenza era, a parer mio, abbastanza sostenuta (4 tuorli + 150 zucc + 40 farina + 500 latte). Potrebbe essere che ha perso "nervo" perche' l'ho sbattuta troppo forte per inserire il burro e lo zucchero successivi?
grazie, Anna.
Festina lente (affrettati lentamente)