E' un sugo che mi piace tanto,questa volta invece di prepararlo con carne a pezzi ho usato la tasca di vitello ripiena (chiamata altrove spinacino o altro)Ho preparato una stracciatella con uova, pezzetti di salame e formaggio,pinoli,prezzemolo,pepe, ho riempito la tasca,l'ho chiusa con stuzzicadenti e fatta rosolare con abbastanza olio e una manciata di cipolle,ho aggiunto 2 cucchiai di passata di pomodoro,ho dato qualche girata e ho aggiunto il resto delle cipolle,ho cotto per 15' nella pentola a pressione ed ho finito la cottura a pentola scoperta per asciugare il sugo che deve risultare una crema,ho condito la pasta e ho messo una bella cucchiaiata di pecorino romano e pepe nero fresco macinato.La carne l'ho tagliata a fette e tenuta in caldo con contorno di patate e piselli.ciao
antonia
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Pasta con ragù alla genovese
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
3 messaggi
• Pagina 1 di 1
Pasta con ragù alla genovese
da rimmel » 03/11/2008, 17:55
- Allegati
-
- DSCN3519g.JPG (108.14 KiB) Osservato 2695 volte
-
- DSCN2885g.JPG (121.18 KiB) Osservato 2695 volte
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
-
rimmel - Messaggi: 1855
- Iscritto il: 23/01/2008, 17:52
- Località: napoli
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Pasta con ragù alla genovese
da claudia » 03/11/2008, 18:21
Bellissima anche questa Antonia, la genovese io però la conoscevo in un altro modo: http://www.gennarino.org/genovese.htm
Claudia
www.cosegolose.com
www.cosegolose.com
-
claudia - Messaggi: 6427
- Iscritto il: 22/03/2006, 15:12
- Località: Milano
Re: Pasta con ragù alla genovese
da rimmel » 03/11/2008, 18:57
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
-
rimmel - Messaggi: 1855
- Iscritto il: 23/01/2008, 17:52
- Località: napoli
3 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 15 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
