per la pasta:
350 gr.di farina 00,
120gr.circa di acqua con sciolto 10 gr.di lievito e 1 cucchiaino di zucchero,
1 patata lessa di 70-80 gr.tiepida e passata allo schiacciapatate,
1 cucchiaio d'olio,
1 cucchiaino di sale,
in una ciotola mischiare tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia e morbida,far lievitare fino al raddoppio,tagliare la pasta a pezzetti di circa 60-70 grammi fare dei dischetti e mettere il ripieno,in questo caso è stato fatto con ricotta,salame,provola,pepe e parmigiano,inoltre ho aggiunto un pò di sugo di pomodoro,ma và bene anche senza,chiudere i dischetti a mezzaluna,lasciare riposare per 1 ora e friggere in olio profondo.la foto è brutta.ma le pizzette sono buone.
antonia