Pancakes di Rossana

[Rossana]

Stefano son veramente belle, perfette!

Salutista, quando avanzano (e spesso avanzano) le congelo singolarmente ben avvolte nella pellicola per alimenti. Le ragazze poi di solito le mettono nel tostapane, quando hanno voglia di mangiarle.

[salutistagolosa]

perfetto, grazie Rossana - e con la dose di partenza quante ne vengono? A naso direi un 15-20, ma forse sbaglio?

[SteO153]

[eileen]

stefano e marta, voi che li avete già fatti, cosa avete messo sopra? di rossana l'ho letto, e voi con cosa li avete mangiati?

[salutistagolosa]

[marta]

[SteO153]

[Anne]

Li ho fatti sabato mattina con 4 cucc. di olio e metà succo metà latte ma senza uovo (allergie)
sono buonissimi, molto leggeri
Ho fatto solo un po' fatica a regolare la fiamma x la cottura

[eileen]

stamattina finalmente li ho provati, sostituendo lo zucchero con un cucchiaio di fruttosio. lu li ha mangiati con zucchero a velo, io con marmellata di mandarino (senza zucchero) e alvi con crema di cioccolato e fave di cacao macinate sopra.
ste0, come hai fatto a farli così chiari e uniformi nel colore, con bordi perfetti? sembrano fatti con la piastra apposita, tanto son splendidi...
io ho avuto qualche problema mentre li giravo, la parte superiore, ancora cremosa, tendeva a colare mentre li giravo. e nell'aspetto, la superficie somigliava più a quella delle crepes, non liscia come la tua (e come le crepes li ho cotti, padellino antiaderente sporcato di burro). forse ho sbagliato qualcosa? brutti (i miei) ma buoni
la famiglia ringrazia per la colazione, rossana

[SteO153]

[eileen]

ah, ecco, grazie ste0, io ho messo 170 gr di farina, perchè vedevo l'impasto cremoso e temevo che fosse già troppo denso (era più denso di quello delle crepes), ma avrei dovuto aggiungerne di più, non era assolutamente tipo torta, infatti si allargava nella padella. riproverò aumentando la farina

[eileen]

rifatti stamattina: con 190 gr di farina effettivamente la formatura è molto più facile. solo continuano a non venirmi chiarissimi come quelli di ste0.
ho provato a farne anche uno farcito, mettendo uno strato di scaglie sottilissime di cioccolato fondente tra due cucchiaiate d'impasto. si è sciolto ed è venuto fuori un cuore cremoso fondente (ma bisogna essere svelti, altrimenti sotto cuoce troppo).