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Ciabatta con poolish e autolisi lunga

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Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda Azabel » 15/11/2009, 21:55

del Maestro, come sempre a prova di scemo (io) :grin:

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Certo non è bella come la sua (dovrei decidermi ad impegnarmi di più :roll: e a non fare le cose di corsa) ma la volete mettere la soddisfazione quando il moroso mi ha detto "se lo sapevo che facevi un pane così, stasera stavamo a casa, per cena" :D
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda claudia » 15/11/2009, 22:38

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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda gaia » 15/11/2009, 23:30

omammamia che bolle che ti sono venute!!
bravissima
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda friggi62 » 15/11/2009, 23:38

Azabel, che meraviglia, tutti quei buchi. Semplicemente perfetta! :)
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda piero » 16/11/2009, 0:01

Bella, Aza! :cool: :cool:
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda Dony » 16/11/2009, 1:08

Veramente bella :woot:
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda Adriano » 16/11/2009, 10:44

Caspita, mica male!

L'hai formata stretta o è lei che è cresciuta in altezza?
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda Azabel » 16/11/2009, 14:51

www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda Adriano » 17/11/2009, 12:32

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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda Azabel » 17/11/2009, 21:09

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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda friggi62 » 23/11/2009, 13:01

Se non si possiede una paletta quale metodo si puo' usare per il trasferimento sulla teglia in forno :shock: ?
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda Adriano » 23/11/2009, 13:13

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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda Azabel » 23/11/2009, 18:57

Io ho utilizzato un sistema abbastanza brutale, non sarei mai stata capace di trasferirla con una pala... :oops:
le ho messe a lievitare su una teglia capovolta coperta di carta forno che, al momento di infornare, ho fatto scivolare sulla teglia rovente
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda MariaRomano » 22/01/2010, 1:09

La mia prima ciabatta
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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

Messaggioda salutistagolosa » 22/01/2010, 1:23

appero', ma che bella faccia, compliemti!
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