A persona:
40 gr farina
½ (un po’ meno) bicchiere di latte tiepido
1 uovo
Pizzico di sale
8 gr zuchero
15 gr uva sultanina fatta rinvenire
10 gr di burro
Setacciare la farina, unirvi il sale e amalgamare con il latte fino ad ottenere una pastella; unire il tuorlo e mescolare bene
Montare bene l’albume con lo zucchero e incorporarlo bene alla pastella.
Mescolare l’uva sultanina.
Scaldare il burro in una padella grande, versarvi la pastella e farla dorare dalla parte inferiore.
Completare la cottura nel forno a temperatura moderata per 10 minuti.
Riadagiare il tutto, rigirandolo, ancora una volta nella padella. Spezzettare con l’aiuto di due forchette.
Servire cosparsa di zucchero a velo.
Volendo la si puo’ accompagnare con della marmellata (mirtilli, albicocche, arancia)
Fatemi sapere...
cioè: "Pasticcio dell'imperatore" tradotto....
