Marronnier di Felder

[marta]

Grazie ad entrambe per i consigli!
Peccato, sono appena passata da uno dei migliori cioccolatai di Toulouse e non vendono le cialde di cioccolato... ma cercando meglio troverò qualcosa di adatto!

[caris]

Marta..io le ho trovate al supermercato! Potresti provare!

[marta]

Allora ho forse puntato troppo in alto!
Di che marca sono quelle che compri tu?

[caris]

Quelle lì sono perugina ma ci sono anche di altre marche! (novi mi sembra ma non ne sono sicura..)

[SteO153]

[marta]

Fatto!
Ammetto di non aver ancora assaggiato il tutto 'montato', però sono per ora piuttosto scettica sul risultato... mi riferisco al gusto della crema.
Ho messo tutta la crema di marroni necessaria e il rhum indicato (2 cl di rhum brun, 1cl di chiaro, perché l'altro era finito).
Beh il gusto a nostro parere, è quello di una crema al rhum piuttosto forte, i marroni si sentono pochissimo. Eppure ho usato le marche di crema di marroni e di rhum brun più usate in Francia, e considerate di buona qualità.
Per fortuna non ci sono bambini alla festa, però ammetto di essere un po' delusa.
Per il resto, la ricetta è facile e spiegata benissimo, la consistenza della crema è perfetta... però quello che più dovrebbe contare è il gusto, no?

Per quanto riguarda i quadrotti di cioccolato, ho ancora cercato in vari supermercati, ma niente.
Steo, magari potresti postare il nome preciso di quelli Lindt per favore?
Magari se chiamo i rivenditori, mi sanno dire dove trovarli...

[Dile]

io lo avevo omesso del tutto il rhum, data la presenza di bambini (forse lo avevo detto, non ricordo) e l'ho trovata equilibrata. Ma io non faccio testo, perché l'alcool nei dolci non mi piace.
Provala senza

[caris]

A me il liquore dà molto fastidio quindi cerco sempre di starci attenta. Se proprio voglio l'aroma ne metto pochissimo oppure faccio uno sciroppo cercando di fa evaporare un pò l'alcool. Anche io in questa ricetta, ho adattato il rhum alle mie esigenze (ma con gli alcolici lo faccio sempre)

[marta]

Ah, ECCO!!!
Mi conforta sapere che il marronier da voi fatto non è esattamente quello della ricetta, altrimenti mi sarei chiesta che strane papille aveste voi per riuscire a sentire i marroni in tutto quell'alcol...
Che peccato però, ora ci tocca mangiarcela cosÌ... disdetta!

[Dile]

Mi dispiace non averlo precisato Non l'ho fatto solo perché sono consapevole che questo fatto di non amare l'alcool nei dolci (e di farli in modo che in famiglia li possano mangiare tutti) è una cosa che in molti non condividono. Calcola che per esempio, nelle delizie al limone, sostituisco sempre il limoncello con uno sciroppo aromatizzato con le scorze. Insomma, l'alcool non lo metto proprio mai, a meno che la ricetta non preveda l'evaporazione in cottura, lasciando solo l'aroma (come caris)

[marta]

Dile nevermind, non è mica colpa tua!