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Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
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Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
da Rossana » 20/03/2006, 10:47
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Rossana - Non Umano
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Re: Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
da claudia » 09/01/2008, 0:01
Fatta sabato. All'interno panna montata, crema di marroni e marron glacès sbriciolati. Come decorazione marron glacès interi e violette candite.
Sabato mattina non funzionava il forum e così sono andata a memoria. Ho cotto a 160°C e ci sono voluti 25 minuti. Notevole, da rifare.
Sabato mattina non funzionava il forum e così sono andata a memoria. Ho cotto a 160°C e ci sono voluti 25 minuti. Notevole, da rifare.
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Re: Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
da MariellaCiurleo » 09/01/2008, 9:49
Claudia, la ricetta originaria parla di mettere la crema mentre la meringa è ancora caldissima.
Tu con la panna montata come hai proceduto?
Le crepe che si vedono sul dolce dipendono dal raffreddamento della meringa?
Un bacio
Tu con la panna montata come hai proceduto?
Le crepe che si vedono sul dolce dipendono dal raffreddamento della meringa?
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Mariella
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Re: Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
da claudia » 09/01/2008, 9:55
L'ho lasciata raffreddare completamente e le crepe penso che dipendano da questo. Poi l'ho passata in congelatore fino al momento di uscire per la cena.
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claudia - Messaggi: 6427
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