Bolzano Apple Cake*

[claudia]

Sembra creata apposta per chi, come mio marito, ama le torte di mele molto molto "melose" (tanta mela poca pasta). Ottima anche questa. l'originale, di seguito la mia traduzione a dosi dimezzate.



Bolzano Apple Cake

(per uno stampo quadrato da 20 cm)

• 125g zucchero
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 1 cucchiaino vaniglia in polvere o cardamomo
• 75g burro fuso
• 55g farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 90ml di latte a temperatura ambiente
• 3-4 Granny Smith

Far fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Montare le uova con metà dello zucchero, poi aggiungere lo zucchero restante e continuare a montare fino a quando scrive. Aggiungere la vaniglia o il cardamomo.

Sbucciare le mele (eventualmente tenere da parte un pò di buccia conservata in un recipiente di acqua ghiacciata per la decorazione), tagliarle prima in quarti e poi a lamelle sottili..

Versare il burro fuso sulla montata mescolando prima piano e poi energicamente per rendere il composto omogeneo. Aggiungere metà del latte, la farina setacciata con il lievito, mescolare per amalgamare ed aggiungere il latte restante.
Aggiungere le mele e mescolare con attenzione, fino a quando l’impasto non avrà rivestito delicatemente le mele.

Versare nello stampo e cuocere in forno a 180° C per 50-60 minuti circa. La torta è cotta quando la punta d’un coltello infilata al centro esce pulita e la superficie ha preso un bel colore dorato.

Decorare con zucchero a velo.

[claudia]

[Primavera]

[claudia]

[piero]

...sapete tutti che quando Claudia prova una ricetta...io la seguo immancabilmente a ruota, no?

Ecco cosa è uscito fuori ieri sera:



Buona, piacevolemte ricca di frutta, ben insaporita dal ripieno.

[Anne]

[Chiarafc]

[maria]

l'ho fatta, ieri pomeriggio, ora ne è rimasto un pezzetto microbo di la in cucina, quindi significa che ....è buona
ma...c'e' un ma...devo aver cannato qualcosa, nella preparazione, non è lievitata molto, anzi direi davvero poco,ma non importa un granchè dal momento che impasto e ripieno diventano una cosa sola..BUONA:grin:

[Linda]

Io magari non faccio testo perchè le torte di mele "melose" mi piacciono da morire e questa è stata un invito a nozze...

E' buona anche oggi fredda, ma ieri sera tiepida era favolosa! Ho fatto la dose intera e ce la siamo mangiata quasi tutta

Peccato che stessi pulendo un Kg di triglie mentre la torta era in forno, me la sono dimenticata per 10 minuti in più e si è un po' sbruciacchiato il fondo... ma per nostra fortuna era solo brutto a vedersi, non era ancora diventato amaro.
Eh, pazienza, mi toccherà rifarla......

[claudia]

Accipicchia, mi sono distratta per qualche giorno e guarda un pò quante calorie sono state prodotte!

@Chiara e Sereme, la cosa buona di questa torta è lo strato di mele caramellate che si forma in superficie, perchè non provate con le teglie rettangolari usa e getta formato grande, almeno rimane sottile abbastanza.

@Maria anche a me non è lievitata per niente, d'altronde la pasta serve solo per legare le mele.

Anch'io l'ho già rifatta, mi piace proprio.

[Linda]

[Primavera]

[biscotto]

[Chiarafc]

Lievito in polvere per dolci, tipo Bertolini per intenderci.
Io ci provo stasera, lavoro permettendo.

[luvi]

fatta oggi pomeriggio!

sconvolgente!
una bontà.. delicatissima ...
questa sera ci siamo trattenuti per lasciarne un po' per la colazione.. ma mangiandola tiepida ci sono venuti pensieri peccaminosi..
chissà com'è tiepida con un po' di panna montata?!?:D

dimenticavo.. ho usato uno stampo tondo a cerniera e l'ho foderato con carta forno facendo la forma esatta e ritagliandola come scritto in un post passato.
cotto a 220°C per 50 min, tolta dallo stampo poco dopo averla sfornata