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Pane rustico con poolish

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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda TeresaDeMasi » 02/02/2010, 1:08

peppefriko ha scritto:Ciao a tutti,
questo è il mio primo intervento in questo gustosissimo forum. Ho voluto da subito provare questo pane ed ecco i risultati. Cosa ne pensate? In famiglia viene letteralmente divorato.

Immagine


Ma bravo a me pare bellissimo.
Ti vieni a presentare in discorsi? Benvenuto. :)
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda maria » 02/02/2010, 17:22

beh....mi sembra quasi inutile commentare....
complimenti :cool:
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda peppefriko » 29/03/2010, 0:56

Nei giorni scorsi mi accingevo a preparare il pane. Allora mi sono armato di videocamera ed è venuto fuori questo video. Che dite vi piace?

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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda maria » 29/03/2010, 9:11

Bello e chiaro questo video :)
l'unica cosa che mi "perplime" è la temperatura /tempo di cottura...se cuocessi nel mio forno per 40 minuti a 270 ° nel mio forno ...estrarrei un tizzone carbonizzato :grin: , ma evidentemente dipende dal forno
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda lapulce » 23/04/2015, 17:29

Salve a tutti :? vedo che è da molto che non si scrive qui....sono nuova in questo forum, avrei bisogno di sapere una cosina su questo meraviglioso pane rustico con poolish :D Allora qui nella ricetta ad un certo punto si parla di LIEVITO ISTANTANEO volevo sapere è tipo Mastro Fornaio o tipo Il Pizzaiolo :shock: ???? Grazie attendo risposta :roll: CIAOOOOO e complimenti a tutti ;-)
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda salutistagolosa » 23/04/2015, 19:12

ciao Pulce, e benvenuta! Il Pizzaiolo non lo conosco, ma il Mastrofornaio va bene, in pratica si tratta di lievito di birra liofilizzato. Volendo puoi usare anche quello fresco, per la conversione calcola che in media 25 grammi di lievito di birra fresco corrispondono a 7 grammi di quello in bustina. L'unica cosa e' che magari il lievito fresco non e' freschissimo e si comporta peggio di quello liofilizzato.
Poi raccontaci come e' andata!

/perche' non ci vieni a raccontare di te in Discorsi in cucina? In genere le presentazioni le facciamo di la' :-)
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda lapulce » 23/04/2015, 19:33

GRAZIEEEEEE :D sicuramente vi verrò a trovare :grin: vi seguo, ma non partecipo molto alle conversazioni!!! Comunque ho fatto un'altra vostra ricetta La ciabatta ed è venuta buonissima :sad: A presto
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda salutistagolosa » 23/04/2015, 23:34

ti aspettiamo!
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda TeresaDeMasi » 24/04/2015, 10:43

lapulce ha scritto:GRAZIEEEEEE :D sicuramente vi verrò a trovare :grin: vi seguo, ma non partecipo molto alle conversazioni!!! Comunque ho fatto un'altra vostra ricetta La ciabatta ed è venuta buonissima :sad: A presto


Eche fai? non ce la mostri? non si fa così... no no no. :cry: :cry: :cry:
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda lapulce » 24/04/2015, 12:54

Scusate eccomi :roll: Il pane rustico :sad: lo faccio oggi :happy: il Poolish è già pronto vediamo se riesco a mettere una foto :shock: sono un po' imbranata su questo genere di cose.....
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda lapulce » 24/04/2015, 12:56

:no: mi dice che sono troppo pesanti le immagini :-?
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda TeresaDeMasi » 24/04/2015, 13:20

Devi semplicemente ridurle a 480 in altezza. Sai come si fa?
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda lapulce » 24/04/2015, 13:34

no....boh ora provo a fare qualcosa!!!
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda lapulce » 24/04/2015, 13:42

Ce l'ho fattaaaaaaaa :grin:
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Questo è il poolish
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Re: Pane rustico con poolish

Messaggioda lapulce » 24/04/2015, 13:44

E questa è la ciabattina di ieri, l'altra già pappata :sad:
Allegati
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