In panificazione si fa con sola acqua e farina, miscelate grossolanamente (no incordescion).
Migliora l'elasticità e produce un'alveolatura più presente.
In pasticceria non l'ho mai visto, ma io no sono detentore del Verbo, e manco del sostativo
In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Visitano il forum: Nessuno e 3 ospiti