Si l'ho mangiata a Roma. Buonissima.
Su un altro forum di cibarie, mi hanno detto che forse serve piu' calore dopo l'aggiunta del formaggio per farlo sciogliere...cioe' forse, dopo l'aggiunta lasciare la pentola sul fuoco e continuare a mescolare, per sciogliere il formaggio come per una fonduta.
Io spengo sempre il fornello ed aggiungo il formaggio...ma vedo che A. Colonna continua a mescolare a fiamma alta. Oggi riprovo. Bah...a questo punto non ho piu' idee.
E' l'unica ricetta che non sono mai riuscito a fare bene...riesco a fare panettoni con lievito madre, ma cacio e pepe? NO! Ma vaffan.......
![Arrabbiato :-?](./images/smilies/mad2.gif)