DIET budino senza zucchero

[kamomilla]

Questa ricetta l'ho presa da l'angolo di Chicca (forum di esperimenti in pasticceria):



Postata da Agrodolce che saluto

Budino senza zucchero
per 4 persone:
25 gr di cacao amaro
20 gr di amido di mais
mezzo litro di latte di soia
2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiai di malto di grano
granella di nocciole tostate per la guarnizione
un pizzico di sale.

1. Stemperate il cacao, il sale e l'amido con una tazza (225 ml) di latte di soia, mescolando con cura con un cucchiaio di legno o una frusta per evitare di formare grumi. A parte fate scaldare il resto del latte in una casseruola e, quando sarà caldo, unite la crema al cacao, sempre mescolando fino a ottenere un composto perfettamente amalgamato. Aggiungete lo sciroppo d'acero e il malto e lasciate sobbollire per qualche minuto.
2. Versate il composto in 4 coppe da dessert e fate raffreddare. Prima di servire, guarnite la superficie con la granella di nocciole tostate.

SAPERNE DI PIU':
Questo budino light (apporta solo 150 calorie a porzione) non contiene zucchero ma utilizza al suo posto due dolcificanti alternativi: il malto di grano, molto ricco di vitamine e minerali e adatto anche ai diabetici, e lo sciroppo d'acero.