Ciao Gennarì,
ho fatto il lievito madre come da te consigliato, partendo dalla poolish: tutto bene, il lievito aveva un "profumo" eccezzzzionale, una buona lievitazione, tutto ok insomma.
Poi, dopo 2 settimane di onorato lavoro, ha cominciato a prevalere l'odore alcoolico, e ora non lievita più.
Che faccio?
Marina
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Problemi di produzione Lievito Madre
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da TeresaDeMasi » 20/02/2004, 14:51
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TeresaDeMasi - Site Admin
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da TeresaDeMasi » 27/02/2004, 17:53
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