gennarino.org

per ieri sera ho fatto questa
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=2151

solo che si è completamente distrutta appena tolta dallo stampo
sbriciolata
frantumata



la pasta non ero riuscita a tirarla, aveva una consistenza biscottosa, dura, ho foderato lo stampo a pezzetti e sopra al ripieno ho messo la pasta sbriciolata

speravo di riuscire a servirla dignitosamente e invece appena è uscita dallo stampo non ha retto

mappecchè

Sabrina quale delle due la 1° o la classica?

la prima

il sapore però è ottimo è l'aspetto che è allucinante (l'ho rimessa un pò in sesto e l'ho servita ugualmente spolverata di zucchero a velo, nessuno ha notato niente )

Friabile e tenerissima... è buonissima, ma un po' fragile in effetti... ho dovuto fare molta attenzione quando l'ho sformata. Devo dire però che una volta assaggiato il primo boccone non mi sono posta più molte domande, da quanto era buona!
Lì per lì ho pensato che la colpa fosse stata
1) della mia fretta nel prepararla, perchè confesso di non aver avuto molto tempo per far riposare la pasta prima di stenderla (circa 30 minuti in frigo)
2) della farina di mandorle; ho cercato di fare del mio meglio, ma le mandorle le ho pur sempre tritate nel mixer, quindi non credo di aver raggiunto un risultato ottimale (trita così così e scalda...)

Eh...ora per amor di scienza mi tocca rifarla, per indagare.....

Ciao

allora mi consolo
anche se mai avrei immaginato una cosa simile

hai fatto fatica pure tu a tirare la pasta?

La cassata che descrivete dev'essere fantastica, ma mi sorge un dubbio: quel gelato composto nello zuccotto (pistacchi, canditi, gelati fiordilatte cacao panna ecc. ) che impropriamente viene definito cassata, come ha usurpato il nome della cassata ufficiale?