soprattutto, perche'? Devo dire pero' che mi incuriosisce sapere che succede al sapore: immagino che il tuorlo venga spatasciato in questa operazione, e mentre l'albume mantiene la sua personalità' "compatta", il tuorlo gli va intorno. Pero' una parte si mischierà' con l'albume "di frangia", farà sapore di frittata?
D'altronde dopo questo
http://www.ovopel.com/it/uovolungo.htmlpossiamo pure aspettarci l'uovo lungo invertito
/luisalu, l'ho trovato dal sito web de La Stampa, se ben ricordo.