Gaia, ti è fuoriuscito il burro in laminazione? Si è spaccato(ma non credo, dato che è fuoriuscito)?
In genere dicono che problemi in un verso o nell'altro dipendano dalla temperatura del materia grassa usata: troppo alta (come credo sia nel tuo caso..non reggeva la pressione della laminazione giusto) o troppo bassa (che provoca lo spezzarsi della materia grassa ..a me è capitato qualche volta!). Poi nel tuo caso potrebbe anche essere una laminazione troppo "potente"

però è facile che la pressione risulti esagerata se il burro è troppo morbido!
Sai che hai fatto bene a cuocerli lo stesso? anzi, se metti una foto possiamo confrontare l'interno! Sarebbe proprio interessante!!!!(vedila come sperimentazione di gruppo

). Io non ci ho pensato a fare le foto in caso di problemi e ho fatto male!
