Ma un tiramisù "normale"...

[SteO153]

[paoletta]

[rimmel]

paoletta ti do anche la mia ricetta:
pate a bombe con 5 tuorli e 5 cucchiai di zucchero quando è bello gonfio unisco 500gr. di mascarpone e metto anche le prime gocce di caffè di una moka da 6 tazze,mischio bene e non metto albumi,per la bagna uso il resto del caffè più rum e sostituisco i pavesini con i savoiardi,faccio più strati ma mi piace di più,i savoiardi mi danno troppo l'idea di una zuppa e si sente meno la crema,ma questo è il mio personale gusto.
antonia

[Smpiu]

[piero]

[marta]

Allora Paoletta... eccoti le dosi del signor Vincenzovo, per 400 g di savoiardi:
400g mascarpone (ma io ne metto 500 e trovo che ci stiano tutti!)
4 uova
100g zucchero
2 tazze di caffé
cacao

Mi permetto di dissentire da Antonia! sui biscotti: per me i pavesini hanno già da soli un sapore di uovo talmente marcato, che a metterli in un dolce a base di uova, il sapore finale risulta eccessivo (vero è che anche i savoiardi contengono molte uova, ma si sentono molto di meno...).
Ma sono gusti e dipende anche dalle abitudini...
Buon lavoro Paoletta, io intanto vado a provare questa:

[paoletta]

appena messo in frigo, tiramisù versione normale che più normale non si può!

la pate a bombe non m'è riuscita, mi sa che ho sbagliato quel cicinnin di acqua, a 121° era zucchero n'altra volta !
con i pavesini, perchè se metto i savoiardi non se lo mangia nessuno

[Smpiu]

[rimmel]

[piero]

[piero]

[elena.spa]

[SteO153]

[paoletta]

vabbè che non ve ne frega nulla, tanto era bono lo stesso senza la bombe, ma qualcuno mi dice come mai a 121° lo sciroppo è tornato zucchero, ma di pietra??
quanta acqua è sto cicin??

quando feci la meringa italiana, era lo stesso... acqua e zucchero, ma con dosi precise e mi è rimasto sciroppo, perchè stavolta no?

[MissVanDerRohe]