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Seconda lievitazione brioche

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Seconda lievitazione brioche

Messaggioda MissVanDerRohe » 12/04/2009, 12:31

Mi è venuto uno strano dubbio. Per motivi di orari incasinati dovrei impastare la brioche ora, però vorrei cuocerla domani mattina presto.
E' possibile dare la forma stasera e metterla a lievitare per la seconda volta in frigo fino a domani mattina? Non ci ho mai pensato, la prima lievitazione in frigo sì, ok, ma la seconda mi è venuto il dubbio che non si possa fare. Grazie. :)
(sempre che passi qualcuno)
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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda paoletta » 12/04/2009, 12:51

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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda MariellaCiurleo » 12/04/2009, 20:31

Io per le brioche col tuppo ho fatto la doppia lievitazione in frigo( prima l'impasto e poi in teglia dopo averle formate) e sono venute benissimo.
Però non so se vale per tutte le brioches... :-)
Un bacio
Mariella
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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda MissVanDerRohe » 12/04/2009, 21:04

Grazie, Paoletta e Mariella! Auguri e un bacione! :)

/Paoletta, ammazza quanto lavori, pure oggi... 8O
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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda paoletta » 12/04/2009, 21:11

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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda lapasticciera » 12/04/2009, 21:34

confermo. L'ho fatto più volte ed è sempre venuto bene!
ciao :)
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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda piero » 13/04/2009, 7:40

"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda MissVanDerRohe » 13/04/2009, 10:12

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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda piero » 13/04/2009, 12:28

"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda MissVanDerRohe » 13/04/2009, 12:29

Pieruccio, sarà la primavera, mi sto svegliando prima del solito. :-(
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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda piero » 13/04/2009, 12:34

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Re: Seconda lievitazione brioche

Messaggioda MissVanDerRohe » 13/04/2009, 12:36

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