Aiuto! Vivo in Nepal!

[nikiniki]

Ciao Teresa, piacere di conoscerti direttamente!!!!! Grazie per il tuo sito esaudiscidesideri!
Un abbraccione Niki

Adriano è riuscito!!! Mi spiace che mi collego solo ora ma ci hanno ridato l'elettricità solo da 5 minuti. Il pane è lievitato bene, bel colore, un gran profumo in tutta la casa e la mollica non si sbriciola!!!!!!!!! Non siamo neanche riusciti ad aspettare che raffreddasse del tutto e ce lo siamo goduto tiepidino. Una festa!

Non è perfetto ma adesso che mi hai insegnato come lavorare continuerò a sperimentare! Non so esprimerti il sollievo!
GRAZIE GRAZIE GRAZIE!!! Se non vuoi venire in Nepal ospite nostro (capisco, Napoli è Napoli, però l'invito resta aperto, ci puoi ripensare anche tra un bel po') dimmi cosa vorresti avere da qui e la prima volta che torno in Italia te lo porto. Siamo tutti in debito con te!!!!

Passo alle cose serie: l'impasto era liscio ma cedeva ancora un poco ed era ancora attaccaticcio (non molto, un poco) e si è molto rilasciato. Pensi che dovrei impastarlo ancora di più o aggiungo un pelo di farina?

Niki

P. S. domani ti posto le foto del pane stasera non ci riesco

[nikiniki]

Adriano, secondo te con questo impasto (lo ammetto ci stanno venendo tutte le voglie possibili ed immaginabili) posso farci anche delle pizze? Pseudo pizze, qui la mozzarella non esiste. Però non si sa mai, ho ripreso coraggio e magari la prossima volta che vengo in Italia mi compro del caglio e cerco di farmi pure la mozzarella!

Ciao Niki

[Adriano]

[nikiniki]

Domani ci provo! Sia a fare il pane con queste nuove dritte sia la pseudo pizza (quanto mi manca la mozzarella)! Pensa che il primo pensiero di mio marito stamattina è stato: "Chissà come sarà il pane stamattina". Era ottimo!!! Colazione da re: caffé pane burro e marmellata! Da non crederci!

Scusa tutti questi punti esclamativi ma avere un buon pane dopo 2 anni 2 è qualcosa di incredibile! Pensa che anche quando vivevo a Delhi avevo lo stesso problema col pane (anche se era ritenuto così buono dai miei ospiti della comunità occidentale che me ne chiedevano sempre un poco da portarsi a casa). In quel periodo avevo conosciuto il vice chef executive dell'Hayatt, un ragazzo italiano, avevo discusso con lui della panificazione e lui mi aveva detto che ci aveva provato 2 volte, dopo di che è andato dalla direzione e li ha costretti ad importare la farina dall'Italia. Ovviamente la cosa mi aveva avvilita parecchio, se neanche lui, un professionista, sapeva venirne fuori....

Adriano sei un genio!

Oggi viene il socio di mio marito e gli faccio le bruschette!

GRAZIE! GRAZIE! GRAZIE!

Niki

[Adriano]

Ti ringrazio per i complimenti ma, sinceramente, gli stessi consigli avrebbe potuto darteli chiunque avesse un minimo di nozioni di panificazione.
Pian piano proviamo a portare questo pane al meglio
Torno lunedì.

[nikiniki]

Adriano stanno per toglierci l'elettricità così ti scrivo subito. Nei due giorni scorsi ho avuto la febbre così non ho provato a fare di nuovo il pane. Ma l'ho fatto oggi, seguendo le tue ultime dritte.
Migliorato tantissimo, da non crederci! L'impasto è venuto più elastico (non come il tuo, però meglio di come mi sia mai venuto qui), non si è seduto durante la lievitazione. Il colore è stupendo, il profumo pure. Sta ancora raffreddando e questa volta aspetto a tagliarlo.
Pensa che il pane di tre giorni fa (ho tenuto un pezzetto come esperimento) è ancora buono. Tu non hai idea di cosa diventa il pane con il clima che abbiamo qui! E' incredibile.
Appena si raffredda lo taglio, lo fotografo e pubblico la foto così puoi vedere com'è. Non è che, per caso, fai dei corsi di panificazione? Sai sarebbe interessante, sei talmente bravo e chiaro!
La mia impastatrice è una kitchen aid, ma quella da famiglia, non la versione professionale. Ha tre aggeggi per impastare, uno a gancio, uno per impasti più morbidi e una per montare. Io per fare il pane uso quello a gancio (lo consiglia la ditta).

Se ci riesco (se mi ridanno l'elettricità) ti posto oggi il risultato del pane, se no te lo posto domani, così ti dico anche come è andata la pizza, richiesta a furor di popolo (mio marito, il suo socio e la Tashi) dopo aver gustato le bruschette.

Ciao e GRAZIE! Niki

[nikiniki]

Adriano ho fatto pasticci con la pizza. Finché non mi si abbassa la febbre non ci provo più: sono troppo confusa, pensa che mi sono dimenticata di mettere il lievito....invece il pane (affettato, messo in frigo e quindi scaldato perché io sono fuori uso) continua a mietere successi..in modo quasi preoccupante.
Colti da pericolosissimo entusiasmo mio marito, il suo socio, la Tashi e Marina (una bellissima ragazza nepalo-americana) stanno tentando di convincermi ad aprire una bruschetteria con gelateria e mescita di vino. I disgraziati, sapendo che sono golosa e conoscendo bene le carenze del paese, mi tentano facendomi balenare davanti agli occhi importazioni di vino bevibile, tonno che non è la fotocopia del kitakat, olio d'oliva ecc. Sono tremendi!

Ciao Niki

[Adriano]

[nikiniki]

Quando arrivi?

[nikiniki]

Adriano ho provato a fare la pizza (ok con la febbre non sono al massimo...posso aver fatto pasticci io) la pasta rimane un pochino duretta.
Poi volevo chiederti: come fanno in pizzeria che la stendono al momento? Te lo chiedo perché i miei morti di fame pretendono una cena a base di pizze quando viene il loro socio indiano e, avendo io solo due teglie, non posso stendere a lievitare più di due pizze.
Grazie per l'immensa pazienza.

Allora quando arrivi? Ieri all'aereoporto non c'eri!

[Adriano]