Non che non mi piaccia, il Nepal è un paese carino però da quando sono qui ho problemi con il pane. Mi spiego: uso lievito granulare che mi porto dall'Italia (il lievito qui è un disastro). La farina purtroppo è nepalese o indiana, per cui non si parla di 0 o 00 (pura fantascenza) e non posso nemmeno contare su una qualità costante... Il fatto è che il pane lievita, ha buon sapore ma, all'interno a volte ha delle crepe, tipo quelle del pane secco e si sbiciola facilmente. Secondo voi da cosa dipende? Come posso risolvere il problema?
Già ho dovuto diminuire il lievito e la temperatura del forno, qui siamo a 1300 mt.
Spero che saprete aiutarmi, il pane, per me, è importante!
Un Abbraccione a tutti voi che siete in Italia
Niki