la mia focaccia col lievito naturale

[annamaria101]

Ho seguito i vostri consigli per l'uso del lievito naturale ed eccola qua.



All'interno si presenta bella soffice e con delle belle alveolature! non riesco a postarvi la foto perche'........... i miei l'han gia' fatta fuori!

Per farla ho usato 150 gr di lievito naturale, 350 gr di farina 00 arricchita di glutine, 160 gr di acqua tiepida, 15 gr di olio piu' quello per la copertura, un cucchiaino di miele, sale fino per l'impasto e sale grosso per la copertura

[claudia]

Complimenti Annamaria, la tua focaccia ha un ottimo aspetto. Certo che quando si coltiva amorevolmente il lievito alla fine so' soddisfazioni, vero?
\non ti chiedo se era buona, visto che è già sparita

[marite]

Davvero bella! Mi viene voglia di ricominciare a curare il mio quarto figlio...

[Angionedda]

Il lievito madre è un animale domestico divertente. Io ci faccio il pane di semola integrale, che diventa digeribilissimo.

[rampolo]

Annamaria congratulazioni che bella, non hai usato il metodo di Adriano vero? mi spiegheresti i passaggi soprattutto la cottura tempi e temperature, o mi dici per fare la tua quale ricetta hai seguito?
grazie Chiara

[annamaria101]

Pardon, scusate! mi era sfuggita la richiesta del procedimento!
Ve lo metto subito, io ho usato il bimby per impastare ma penso proprio non ci siano problemi a farlo in altro modo, anzi!
Lm + acqua + un cucchiaino di miele. 1 min vel 2 Aggiungere la farina e il sale, 5 min spiga. Far lievitare fino al raddoppio, stendere in una teglia e lasciar nuovamente lievitare per un paio d'ore. Schiacciare con la punta delle dita per lasciare i classici segni, irrorare di olio evo e sale grosso e infornare in forno caldo 20 min 200°.

E' molto semplice ed e' venuta bella e soffice! Scusate ancora il ritardo nella risposta!