da rucoletta » 25/06/2007, 18:29
[quote="Lumachina"]Teresina è' tutto bellissimo! Molto interessante!
Toglimi una curiosità: ma quando aprono il pane gonfiato si è già freddato, vero?
quote]
hai visto quando esce dal forno .....viene sgonfiato con un pungiglione , il tempo che il nastro trasportatore lo porti all'addetta alla separazione, è già diventato tiepido-caldo però è anche molto umido, se fosse freddo non si riuscirebbe a separare le due sfoglie. è un lavoro che deve essere fatto velocemente.