Amo concludere il pranzo domenicale con il dolce, anche se l'estate incalzante non permetterebbe. Questo sabato ho preparato un budino genuino e di facile realizzazione, senza aggiunta di gelatina, né cottura in forno.
Ho modificato la ricetta del classico budino al cioccolato (a richiesta posso postarla) e voilà
Budino al cocco
Ingredienti
Latte (o panna) 1 l
Amido di mais 100 g
Farina di cocco 150 g
Zucchero 150g
Uova 1 tuorlo
Burro 70 g
Guarnizione
Cioccolato fondente
Preparazione
Unire tutti gli ingredienti e mescolare costantemente su fuoco dolce. Quando il composto comincia ad addensarsi, spegnere il fuoco e versare il tutto negli stampini per budino che, una volta freddati, dovranno essere riposti in frigo a rassodare.
Sformate e guarnite con trucioli di cioccolato fondente.
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Budino al cocco
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da Anne » 09/06/2007, 14:12
e senza cocco o cioccolato?
Alla fine ho fatto:
3dl latte
1dl succo di limone
3 tuorli
1 cucchiaio di farina e
3 cucchiai ddi zucchero... vedremo..
Ho visto...
Non mi piace tanto la consistenza del budino senza cottura in forno.. passo
Alla fine ho fatto:
3dl latte
1dl succo di limone
3 tuorli
1 cucchiaio di farina e
3 cucchiai ddi zucchero... vedremo..
Ho visto...
Non mi piace tanto la consistenza del budino senza cottura in forno.. passo
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da piero » 12/09/2007, 10:39
....avevo versato tutto il composto in 4 stampini.
Il primo che ho assaggiato aveva effettivamente più farina di cocco.
Quello che ho assaggiato ieri sera di meno, e sotto il palato la sensazione della consistenza era migliore.
Evidentemente al momento della "colata" non avevo girato per benino tutto il composto
Comunque la prossima volta frullerò come da tuo suggerimento e mescolerò meglio prima di versare
Grazie
Il primo che ho assaggiato aveva effettivamente più farina di cocco.
Quello che ho assaggiato ieri sera di meno, e sotto il palato la sensazione della consistenza era migliore.
Evidentemente al momento della "colata" non avevo girato per benino tutto il composto
Comunque la prossima volta frullerò come da tuo suggerimento e mescolerò meglio prima di versare
Grazie
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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da Angionedda » 12/09/2007, 14:23
Il suggerimento di Chiara non è da buttar via.
Il latte di cocco è particolarmente profumato. Molti aromi sono liposolubili, ed estraendo il latte si tira fuori la maggior parte della quota grassa del cocco grattuggiato. Se lo mettete in frigo, naturalmente, vi si separerà da una parte l'acqua e dall'altra il grasso.
E' una cosa che conosco bene perché lo usavo a scopo cosmetico.
Il latte di cocco è particolarmente profumato. Molti aromi sono liposolubili, ed estraendo il latte si tira fuori la maggior parte della quota grassa del cocco grattuggiato. Se lo mettete in frigo, naturalmente, vi si separerà da una parte l'acqua e dall'altra il grasso.
E' una cosa che conosco bene perché lo usavo a scopo cosmetico.
Valeria
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da piero » 13/09/2007, 8:28
...mancava la foto ricordo....
Come sapore le scagliette di cioccolato ci stanno bene, ma ancor meglio solo la polvere di cacao (de gustibus...)
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