Così ho preso qualche salume di prima qualità delle nostre zone (un giorno magari vi racconto..) e li ho accompagnati con queste barchette:
Le ho fatte molto semplicemente:
12 barchette di brisée tirata non troppo sottile
3 cipolle fresche di tropea tagliate a spicci e fate stufare con un po' di burro per una ventina di minuti con un pizzico di sale
10' di "caramellatura" con zucchero di canna
Ho aggiunto poi 3 cucchiai du aceto balsamico e fatto ridurre un pochino.
Ho messo le cipolle nelle barchette e decorato con un po' di pistacchi.
Si accompagnavano molto bene con i salumi.
