- panettone gastronomico.jpg (27.99 KiB) Osservato 11827 volte
Suggerimento da annotare: lo metto qui come promemoria.
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
sulla farcitura del panettone gastronomico...
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
11 messaggi
• Pagina 1 di 1
sulla farcitura del panettone gastronomico...
da TeresaDeMasi » 31/12/2012, 12:31
... che a me viene sempre sbilenco. Foto trafugata ad Iginio Massari su fb, che mi pare dia un ottimo suggerimento. Incastrarlo in due anelli, dopo la farcitura, in modo da assestarne la struttura.
Suggerimento da annotare: lo metto qui come promemoria.
Suggerimento da annotare: lo metto qui come promemoria.
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: sulla farcitura del panettone gastronomico...
da Primavera » 31/12/2012, 17:57
Ideona!! Ne ho fatti 2, al primo ho tolto la parte superiore (che era anche venuta un po' storta) per assaggiarla e stasera lo porto "destrutturato": lo taglio, lo farcisco e poi metto i triangolini su un vassoio; il secondo, dopo averlo tagliato, farcito e ricomposto, nello spostarlo su un vassoio più adatto, è rovinosamente franato: l'ho ricomposto, ma era inguardabile, quindi l'ho avvolto nelle stagnola aprendolo come una camicia, ma questo di Massari è mooolto più estetico!
Voi come lo farcite?
Voi come lo farcite?
Primavera
-
Primavera - Messaggi: 2901
- Iscritto il: 16/07/2006, 20:27
- Località: Milano
Re: sulla farcitura del panettone gastronomico...
da tavernadei7peccati » 31/12/2012, 18:13
averceli, quegli anelli...(invidia)! 
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
-
tavernadei7peccati - Messaggi: 3091
- Iscritto il: 05/10/2006, 15:08
- Località: Palermo
Re: sulla farcitura del panettone gastronomico...
da Adriano » 31/12/2012, 20:04
-
Adriano - Messaggi: 4342
- Iscritto il: 27/01/2005, 0:55
- Località: Napoli
Re: sulla farcitura del panettone gastronomico...
da Adriano » 31/12/2012, 23:14
-
Adriano - Messaggi: 4342
- Iscritto il: 27/01/2005, 0:55
- Località: Napoli
Re: sulla farcitura del panettone gastronomico...
da TeresaDeMasi » 01/01/2013, 13:34
Io non ho quei cerchi ma ho quelli della lidl regolabili: che sovrapposti possono servire allo scopo e costano pure poco. Con due, panettone basso, o tre (panettone alto) ce la si dovrebbe fare. E le decorazioni sulla cupola, sono infatti spiedini applicati in verticale...
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: sulla farcitura del panettone gastronomico...
da TeresaDeMasi » 01/01/2013, 13:45
Primavera qui una serie di possibili ripieni. Ovviamente, per quanto mi riguarda, mai userei il philadelphia (sostituirei con robiola e simili)
viewtopic.php?f=12&t=3210&p=22833&hilit=ripieni+panettone+gastronomico#p22833
Per quanto mi riguarda mi piacciono molto le associazioni tra formaggi e salse particolari ma non ne faccio da un po' e ora dovrei pensarci su. Ma interessante sarebbe fare una raccolta dei possibili ripieni... chi ne suggerisce? su che ci faccio una scheda promemoria...
viewtopic.php?f=12&t=3210&p=22833&hilit=ripieni+panettone+gastronomico#p22833
Per quanto mi riguarda mi piacciono molto le associazioni tra formaggi e salse particolari ma non ne faccio da un po' e ora dovrei pensarci su. Ma interessante sarebbe fare una raccolta dei possibili ripieni... chi ne suggerisce? su che ci faccio una scheda promemoria...
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: sulla farcitura del panettone gastronomico...
da TeresaDeMasi » 02/01/2013, 14:06
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
sulla farcitura del panettone gastronomico...
da Azabel » 02/01/2013, 15:14
Un ripieno un po' diverso: hummus (paté di ceci con aglio, tahina -pasta di sesamo- succo di limone), fettine sottilissime di finocchio e cipolla rossa, arancia pelata al vivo. Per il resto ho improvvisato, l'unica volta che ne ho preparato uno
www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)
-
Azabel - Messaggi: 1338
- Iscritto il: 05/12/2006, 23:22
- Località: Verona
11 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 41 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
