Tortini dal cuore morbido con sorpresa di berries




Si scioglie a bagnomaria
150 g di cioccolato fondente, io ne ho usato uno buono al 72%
50 g di burro

una volta sciolti far intiepidire
aggiungere

4 tuorli

e 3 albumi montati a neve con 40 g di zucchero

Versare nella sac a poche con bocchetta liscia, media misura e sprizzare in una spirale al centro di un anello. Aggiungere mirtilli e lamponi e un altro giro di impasto. In forno a 200 per 5 minuti io, ma voi fate la prova. Tenere il piatto caldo, perche’ ora che arriva in tavola si raffredda.