Tegame di carciofi con patate
Liberate i carciofi dalle foglie esterne e dopo aver tagliato le sommità spinose tuffateli in acqua acidulata con il succo di un limone
Pelate alcune patatine novelle e lavatele in acqua fredda. Fate soffriggere in un tegame abbastanza capiente sei denti d’aglio con abbondante olio evo e aggiungete quindi le patate ed i carciofi con il gambo rivolto verso l’alto.
Salate, pepate e coprite con un coperchio. Cucineranno dai trenta ai quaranta minuti (in base alla tenerezza dei carciofi e alle dimensioni delle patate) Fate comunque la prova dello stuzzicadenti.
Qui, il video per la pulizia dei carciofi.
Albenghi, la discussione nel forum
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