Tag: Verdure

Pate a bombe

La preparazione di dolci con creme a base di uova crude pone un problema non marginale per quello che riguarda la carica batterica (1) presente. In commercio si trovano uova che, industrialmente, vengono pastorizzate portandole a 65° C per 3/4 minuti....

Pepparkakor

Oggi (tredici dicembre 2002) mi sono dedicata ai biscottini… Il loro profumo mi riporta indietro di qualche anno a quando stavo in Svezia…. Ed il sapore, oltre che all’ikea, mi fa pensare alla neve, agli amici che mi hanno accompagnato in...