Frolla montata: biscotti che mantengono perfettamente la forma La frolla montata è l’impasto ideale per chi vuole biscotti leggeri e friabili che conservino forma e dettagli anche dopo la cottura. Montando burro a pomata con zucchero a velo e aggiungendo uova...
Taralli con olio di oliva, una ricetta “di famiglia” di Pasqualina di taralli un po’ diversi da quelli tradizionali a base di strutto: a base di olio di oliva e perfetti per chi non gradisce l’uso di grassi animali. Sono...
La meringa all’italiana è l’ideale per realizzare dolci che utilizzano quest’ingrediente *quasi* crudo (passato, cioè al grill pochi minuti) come la zuppa inglese napoletana o il meringue lemon pie. Innanzitutto, separare i tuorli dagli albumi. Ingredienti 120 g di zucchero 30...
Per fare una torta, probabilmente lo sapete già, è necessario bagnare il pan di spagna. Ovviamente potrete farlo in modi diversi ma la base resta una: uno sciroppo di acqua e zucchero, aromatizzato poi con aromi vari oppure liquori (oppure entrambi). Oltre...
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