Fiori di bufala campana in salsa di pesto
Fiori di bufala campana in salsa di pesto, il piatto prearato da Monica per Terra di fuoco...
Tag: Salse di formaggio
Il migliaccio è un tipico dolce napoletano, semplice, preparato nel periodo del carnevale. Questa è la ricetta di Maria. 180 g di semola 750 g di latte con 1 bacca di vaniglia un pizzico di sale 350 g zucchero 60...
Biscotti da colazione
Degli ottimi biscotti da colazione, facili e veloci, perfetti da inzuppare nel latte. Durano a lungo, grazie all'utilizzo dell'ammoniaca come agente lievitante....
Zucchine alla scapece
Un piatto tipico dei pomeriggi d’estate del sud. A base di zucchine fatte asciugare al sole, in modo da trasformarle, grazie alla perdita di acqua, in sfoglie sottili e croccanti. Servono: 6 zucchini 2 o 3 cucchiai d’olio una tazzina...
Cornetti sfogliati
Di Rossana, che ha adattato e leggermente modificato la ricetta per le brioche sfogliate del San Francisco Baking Institute. Il risultato, a suo gusto, e’ stato piu’ che soddisfacente. I cornetti erano estremamente leggeri e profumati, la crosta friabilissima e anch’essa...
Biscotto al cacao e crema di mascarpone al cioccolato bianco
Una torta preparata da Claudia, che la descrive così: “La verità? A me questa torta non fa impazzire, ma ve ne parlo lo stesso. Primo perché incontra tantissimo. Secondo perché i singoli componenti sono buonissimi. Ciò che non amo è l’abbinamento, fatto...
Saint Honoré
Questa, la versione classica di questa torta, preparata da Cat, che prevede la cottura contemporanea di pasta sfoglia e pasta choux e la farcitura con crema chiboust. In questo sito segnalato da steart trovate le foto molto chiare di tutto il procedimento. Per una...
Bomboloni senza lattosio
Dei bomboloni, particolari (senza burro) preparati da Maria, con poche e piccole modifiche alla ricetta, prendendo spunto dal blog Panem et Circences . Ingredienti per circa 20 bomboloni 250 g di farina 00 250 g di farina di forza (manitoba) 200 g...
Mousse al cioccolato di Luca Mannori
La ricetta di una mousse al cioccolato, preparata partendo da una pâte à bombe. In questo caso è usata per preparare una torta al cioccolato ma puouò essere usata per farcire qualunque dolce o per essere servita semplicemente in bicchiere. Mousse a...
