Prima di parlarvi dellar icetta del Tortano tradizionale napoletano una precisazione: è una preparazione meno nota del più famoso Casatiello. Solo che questa non ha la classica decorazione pasquale a base di uova sode in superficie: le  uova ci sono, e sono inserite nell’interno. Io lo preferisco, decisamente: non riesco a mangiare le uova cotte […]