Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Tre luoghi comuni da sfatare. E un risotto per farlo.Sì, perché questo risotto alle cozze, provolone del monaco e profumo di limone mette in discussione tre idee ben radicate. La prima: che il risotto senza burro non è risotto.E invece qui il burro non c’è. Non c’è all’inizio, perché il riso viene tostato a secco. […]
La ricetta degli spaghetti alla Nerano è uno dei grandi misteri della cucina di costiera della Campania: ogni cuoco infatti ha la sua. Questa, Antonia, l’ha imparata proprio a Nerano, nel campeggio dove ha passato estati intere in vacanza. LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI ALLA NERANO Ingredienti per 4 persone 750 gr.di zucchine piccole, povere di […]
La ricetta di Assaggi di Viaggio per Terra di Fuoco Ingredienti per 4 mini cheesecake Per la base: 100 g di Biscotti di Castellammare senza naspro 50 g di burro artigianale Per la crema Cheesecake 500 g di Ricotta di bufala campana 50 g di zucchero a velo 50 g di Provolone del Monaco DOP […]
La ricetta di Maison Milady per Terra di Fuoco. Crostata di maccheroni “a grattè” con Latte Nobile Ingredienti Per 3 porzioni abbondanti o 4 per la brisè 150 g di farina 75 g di burro acqua ghiacciata q.b. per la pasta; 150 g di maccheroni 500 ml di latte Nobile 30 g di burro 30 […]
Terra di fuoco, terra d’amore, il nome scelto da Dida per il suo piatto per il nostro concorso. puparurielli ro sciumm (peperoncini verdi) pomodorini del piennolo provolone del monaco paccheri di Gragnano Per prima cosa dovete pulire i peperoncini verdi, i nostri sono un po piccantini, per cui bisogna eliminare tutti i semi che hanno […]
La caccavella con patate e provola, è il piatto preparato da Sally per Terra di Fuoco.