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Il polpo alla luciana, un piatto tipico napoletano: ottimo per condire i vermicelli....

Questa  ricetta della Zuppa di cozze napoletana di Antonia è una ricetta che i napoletani conoscono bene, oltre che in pizzerie e ristoranti è servita in locali specializzati per questo piatto. Si mangia tutto l’anno ma è d’obbligo il giovedì o venerdì...

Polpo come cuocerlo in modo perfetto: se cercate su Google, vi renderete conto di quanto la risposta a questo quesito sia una delle più ricercate in materia di polpo. Eppure non è difficile: ci sono solo una serie di piccoli accorgimenti...

Il polpo in insalata è una preparazione di  una semplicità’ disarmante. Unica accortezza, beccare la cottura giusta del polpo e farlo intiepidire nella sua acqua: estrarlo e farlo raffreddare all’aria è un errore che fanno in troppi, il risultato è un polpo...

Ingredienti per 4 persone 150 g di fagioli di Controne 2 polipetti (circa 700 g) 1 cipolla + un cipollotto fressco 1 carota 1 costa di sedano farina di semola rimacinata per panare il polpo olio extra vergine di oliva più...