Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Gli Scialatielli amalfitani al pomodoro: una pasta profumata di limone e di erbe aromatiche, gli scialatielli li avevo visti preparare durante il Lemontour, tra i limoneti della famiglia Aceto. Quello di cui non vi avevo ancora parlato – la memoria mia resta quella che è, sul corto andante – sono i loro condimenti. Uno, in […]
Queste indicazioni su come si prepara la pasta colorata sono tratte da un vecchio post pubblicato da Nerio nel forum. Ovviamente, le informazioni sono riferite ai soli componenti dell’impasto: le modalità di lavorazione sono le stesse che trovate nel post dedicato a come si prepara la pasta all’uovo. COME SI PREPARA LA PASTA COLORATA In […]