Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Gli ingredienti per 4 persone Una ventina di paccheri sale grosso q. b. 3-4 melanzane di tipo stretto e lungo 250 gr di ricotta (del tipo che volete, ma che sia BEN COLATA) 100 gr di caciocavallo o altro formaggio a scelta 50 gr ca di parmigiano (questa quantità è puramente teorica: serve per dare […]
Questi Paccheri zucchine e vongole sono una ricetta di Antonia, che accosta un formato di pasta tipicamente campano – perfetto, vista la sua consistenza e callosità, per essere mantecato in padella pur mantenendo consistenza – a zucchine e vongole. Un ottimo primo piatto estivo, insomma. Se avete paura di trovare sabbia nelle vongole, leggete […]
La ricetta di Vittoria per Terra di Fuoco. Ingredienti paccheri di Gragnano, 360 grammi pomodori San Marzano, 800 grammi cipolla ramata, una una melanzana mozzarella di bufala, 250 grammi caciocavallo, 50 grammi sale e pepe q.b. olio extravergine d’oliva, circa tre cucchiai + quello necessario per friggere basilico, qualche foglia paccheri alla sorrentina con melanzane […]
Terra di fuoco, terra d’amore, il nome scelto da Dida per il suo piatto per il nostro concorso. puparurielli ro sciumm (peperoncini verdi) pomodorini del piennolo provolone del monaco paccheri di Gragnano Per prima cosa dovete pulire i peperoncini verdi, i nostri sono un po piccantini, per cui bisogna eliminare tutti i semi che hanno […]
Una ricetta di Meri per Terra di Fuoco Ingredienti per tre persone 230 g. di mezzi paccheri di Gragnano 300 g. di pomodorini ciliegia 10 pomodori secchi origano basilico prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di pane grattugiato sale olio extra vergine di oliva Procedimento Per prima cosa ho preparato i pomodori confit: in una teglia rivestita di […]