Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Una versione della ricetta della mozzarella in carrozza molto particolare ed intrigante. Preparata da Spadellatissima per Terra di Fuoco. Se voltete invece preparare la versione tradizionale napoletana della ricetta della mozzarella in carrozza, con pane raffermo e non in cassetta, eccovi la ricetta. Sorbetto salato al pomodoro e mozzarella in carrozza Ingredienti (per 2 persone) […]
La ricetta di Maison Milady per Terra di Fuoco. Crostata di maccheroni “a grattè” con Latte Nobile Ingredienti Per 3 porzioni abbondanti o 4 per la brisè 150 g di farina 75 g di burro acqua ghiacciata q.b. per la pasta; 150 g di maccheroni 500 ml di latte Nobile 30 g di burro 30 […]
La Cardinale – un fritto a base di mozzarella e prosciutto – è il piatto di Ritama per Terra di Fuoco. Nella foto in alto, è stata tagliata fredda per esaltarne il ripieno. La preparazione in sé non è difficile ma occorre avere un po’ di pazienza e usare delicatezza nelle operazioni per non rovinare la […]
Le Mozzarelle di bufala campana con colatura d Alici di Cetara, sono la ricetta di Cuocicucidici per Terra di Fuoco. Per 12 mozzarelline 6 fette di Pancarrè fatto in casa 6 bocconcini da 50 g circa ognuno (tagliati a metà ) di mozzarella di bufala Campana DOP 1 cucchiaino di colatura di alici di Cetara 2 uova Pangrattato Olio […]
Le polpette di mozzarella sono il piatto preparato da Clara per Terra di Fuoco. Ingredienti per 25 polpettine 500 gr di mozzarella di bufala campana dop 250 gr di mollica di pane 1 uovo grande 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato pane grattugiato un po’ di latte per spugnare il pane sale e pepe olio di […]
Risotto alla colatura con pane, burro e alici di Cetara. La ricetta di Ada Parisi per Terra di Fuoco.