Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Una ricetta di confettura di fragole che permette di ottenere un risultato buonissimo: fragole in pezzi immerse in un profumatissimo sciroppo. Ottima anche profumata della vostra spezia preferita: vaniglia, per esempio. O zenzero o cardamomo. COME SI PREPARA LA CONFETTURA DI FRAGOLE Gli ingredienti 1500 gr di fragole (mature ma ben sode) 700 gr […]
Una delle domande più ricorrente nei gruppi di cucina è questa: come si possono riciclare i limoni usati per il limoncello? Io ho provato così, con una marmellata suggeritami da Consy nel gruppo su fb. Una precisazione: non amo le marmellate di agrumi senza scorza: per questo, al momento di preparare il limoncello che ho […]
Il bello di questa ricetta di marmellata di arance allo zenzero non è solo nel fatto di poterla preparare con una quantità di zucchero relativamente bassa (in questa, per esempio, solo 250 gr per chilo di frutta) ma anche nel fatto che con pochi accorgimenti è possibile ottenere una marmellata dal colore – e, soprattutto, […]
Pastorizzare le marmellate è un’operazione fondamentale per meglio far conservare le vostre marmellate e confetture (ma anche gelatine di frutta, composte etc.): E’ infatti buona regola sterilizzare i vasetti procedendo alla bollitura in acqua dei contenitori ben chiusi per circa 20 / 30 minuti. I vasi vanno sistemati nel recipiente di cottura con dei canovacci a protezione […]