Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Taralli con olio di oliva, una ricetta “di famiglia” di Pasqualina di taralli un po’ diversi da quelli tradizionali a base di strutto: a base di olio di oliva e perfetti per chi non gradisce l’uso di grassi animali. Sono lievitati con ammoniaca quindi, come ogni biscotto preparato con questo tipo di lievito va […]
La Tarte amandine aux poires è una ricetta a base di ingredienti semplici: una Base di briseè con gocce di cioccolato, cremina alle mandorle e sopra pere a lamelle. Tarte amandine aux poires di Hermé 1 pera (la ricetta in realtà ne prevede 3-4) Per la pasta brisèe pralinèe: (che potreste sostituire con una frolla […]
una ricetta tipica campana legata alla festa di Santa Chiara. Una sorta di pizza fatta con farina, patate, lievito e strutto, chiusa a fagottino e farcita con pomodori, alici, origano e prezzemolo.
La caccavella con patate e provola, è il piatto preparato da Sally per Terra di Fuoco.
Una brioche francese, preparata da Paoletta su ricetta di Bocuse, perfetta per la colazione del mattino. Ingredienti: 500 gr di farina (ho usato la manitoba Lo Conte) 200 gr di burro di buona qualità 4 uova medie (+ 1 per la spennellatura) 10 gr di sale 30 gr di zucchero 12 gr di lievito di […]
Preparata da Glutine, che ha preso la ricetta dal sito di Flore, che ne racconta così il risultato: “Brioche meravigliosa piena di sapore. Lo sciroppo alla vaniglia ed al fiore d’arancio che lo copre gli da una morbidezza eccezionale e molto una buona conservazione.” Le dosi sono per uno stampo da kouglof di 20 cm […]