Tag: Cucina sicialiana

Una precisazione, questa NON è la ricotta e pere di Salvatore De Riso ma quella messa a punto da un pasticcere salernitano che – sotto lo pseudonimo di ciccioformaggio – ci ha aiutato nel forum a capire come realizzarla al meglio....

Una preparazione tipicamente sarda, provata da Cooking Planner – caris, nel forum – che la racconta cosi’. “Dunque, pasta fatta amano, a partire da semola di grano duro, acqua e zafferano (nell versioni più ricche si sostituisce l’acqua col bianco d’uovo)....

Biscotti molto semplici ma perfetti per la colazione. Migliorano dopo una settimana di riposo in scatola di latta… ammesso che riusciate a resistere!!! Servono: 80g di burro 50di acqua 1g di sale fino 80g di zucchero (io uso quello a velo...

  Ingredienti per quattro persone 400 gr di spaghetti un paio di seppie già pulite, i relativi sacchettini del nero, uno scalogno piccolo, 4 cucchiai di olio, un po’ di peperoncino, preferibilmente fresco (se gradito), mezzo bicchiere di buon vino bianco,...

Preparati da Anna sulla base di una ricetta tratta da La Gazzetta Gastronomica, con alcune sue piccole variazioni. Per 4 persone 8 dischi di sfoglia per tagliatelle tirata molto sottile e del diametro di circa 15 cm. l’uno 100 gr di...

Ricetta di Laura, proveniente dalla sua nonna vicentina. Ingredienti: 750 gr di carne di manzo a tocchetti 750 gr di carne di maiale a tocchetti(prosciutto) 2 cipolle abbastanza grandi 2 bicchieri di vino bianco secco 2 cucchiai colmi di concentrato di...

Una crema particolarmente morbida e ricca e di consistenza particolarissima, quasi setosa. Non lasciatevi spaventare dal numero di uova: ci vogliono tutte. Non è una crema qualsiasi, insomma, ma da grandi occasioni. Unica condizione per prepararla, occhio alla temperatura di cottura....