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I 5 errori da evitare quando si prepara la Torta Tenerina Cottura eccessiva  Questo dolce ha una consistenza particolare che va preservata. Se cuoce troppo, rischia di diventare asciutto e perdere la sua tipica morbidezza. Cottura insufficiente Al contrario, se non...

Il bagnomaria è un metodo classico e sicuro per sciogliere il cioccolato senza rischiare di bruciarlo. Cosa ti serve: Due pentole: una più grande e una più piccola che possa essere appoggiata comodamente all’interno della prima senza toccare il fondo. Ciotola...

  Questa ricetta della Torta Caprese è diffusa, oltre che a Capri, soprattutto nella Penisola sorrentina e in costiera amalfitana, ed è un’involontaria creazione della pasticceria moderna caprese, risalente agli anni Venti del secolo scorso. La scrittrice sorrentina Cecilia Coppola ne...

Questa ricetta di pan di spagna al cioccolato fondente è abbastanza semplice. Occore avere però un po’ di prudenza nella lavorazione delle masse montate. Prima di tutto, bisogna aggiungere il cioccolato fuso solo quando questo è arrivato alla temperatura di 40...

Una torta molto facile e veloce, dall'interno morbido e profumato. Semplice, è perfetta per i bambini. Aggiungendo spezie a piacere - peperoncino, zenzero, etc. - e magari accompagnata da una salsa, diventa invece un dolce adatto anche ad un gusto più...